CULINÁRIA NORDESTINA
Chamo atenção dos leitores
Nessa obra literária
Com uma apresentação
De maneira voluntária
Pra quem vier ao Nordeste
Degustar e fazer teste
Na tradição culinária
I
Dessa arte culinária
Que a nossa terra oferece
Os nossos pratos exóticos
A nossa gente merece
E no variar das cores
São diferentes sabores
Que se provar não esquece
II
O nosso fogão aquece
Cada prato suculento
Que é de da água na boca
E dispensar argumento
A nossa mistura fina
Robusta de vitamina
É o mais completo alimento
III
Nesse repente eu comento
A doçura do alfenim
Uma fritada de siri
Tem pra você e pra mim
A tapioca, o beiju
Cuscuz de milho e angu
No meu Nordeste é assim
IV
Aqui nunca foi ruim
Nem teve comida fraca
A gente come qualhada
Feita de leite de vaca
Tem o biscoito de goma
Sete-capas que se soma
Ao velho doce de jaca
V
Carne seca se destaca
Vinda no escondidinho
Uma buchada de bode
Com arroz logo cedinho
Farinha ou cuscuz com mel
Além do sarapatel
Tem rubacão com toucinho
VI
E um prato bem cheinho
De um gostoso mungunzá
Bolo de puba, manteiga
Feijão de corda, fubá
E uma galinha caipira
Que quem come se admira
Aqui no meu Ceará
VII
Uma porção de vatapá
Numa festa é tradição
Quem vai a um aniversário
Já conhece a sensação
No início sempre há
Um copo de vatapá
Servido como porção
VIII
Tem ostra, tem camarão
Acarajé, macaxeira
Uma moqueca de peixe
Seja na praia ou na feira
Sem nenhum segredo espalho
Que o nosso queijo de coalho
É o melhor da ribeira
IX
Um almoço de primeira
Misturado com paçoca
Depois de um café com leite
De manhã com tapioca
E na hora do jantar
Eu não aceito faltar
Farinha de mandioca
X
Não quero fazer fofoca
Com gente do sudoeste
Muito menos tirar onda
Das comidas do sudeste
Não vou criticar ninguém
Mas se quiser comer bem
Venha pra o nosso Nordeste
XI
MARCOS GOMES DE SOUSA
Natural de Brejo Santo - CE, nascido no Sítio Cachoeirinha, distrito do Poço. É Bacharel em Administração Pública, Poeta e Radialista. Cantoria de viola é a sua festa preferida.
Rua Coronel Ferraz, 124 – Centro – Cep: 63260-000 Brejo Santo CE E-mail: marcosgomess@hotmail.com (88) 9.9919-7691